Eden's Coffee

캐나다에서는 저소득 가구를 위해 여러가지 혜택이 주어집니다. 여러모로 힘든 이민 생활에 이런 혜택들을 꼭 활용하셔서 조금이라도 생활에 도움이 되셨으면 합니다. 첫째로 GST/HST credit에 대해 말씀드리겠습니다. 아시다시피 1월,4월, 7월 10월 5일에 CRA로부터 수표 또는 은행계좌로 환급금액을 받으실 것입니다. 캐나다 거주자로서 19세이상이면 세금신고를 통해서 환급가능하며, 매년 소득신고금액에 따라서 조정된 금액이 7월부터 반영되게 됩니다. 연 환급금액은 부부 1인당 최고 2백50불이며 자녀 1인당 백31불입니다. 따라서 총 환급가능금액의 1/4씩이 분기별로 나오게 됩니다. 그러나 가구의 연 소득이 3만2천5백불이 넘어가는 시점부터 초과 금액의 5%씩이 환급금액에서 차감됩니다. 부부중 한분이 ..

다소 러프한 실험이라고 생각할 지도 모르지만, 아주 의미있는 실험이라 여겨집니다. 실제 머신의 추출온도와 실제 커피를 통과해서 추출되는 에스프레소의 온도 변화 추이를 측정한 데이터거든요. 일반적으로 쇼머나, 스캇 등 유명한 사람들의 저서에서 단지 추측과 수학적으로 제시되었던 도징양에 따른 추출온도 설정에 대한 궁금증을 실제로 실험설계를 통해 밝혀낸 결과라 많은 생각을 하게 만듭니다. 통상 스캇의 경우는 이탈리아식의 적은 양의 도징에 반해 미국식 스타일로 원두 도징량을 20g 이상으로 많은 양을 사용해 추출하는 경우 원두의 양 증가로 인한 열 손실율을 고려해서 추출온도를 높일 것을 제안합니다. 쇼머의 경우는 18g 이상에서 95정도로 추출을 하게 되구요. 특히 화씨 1도 차이까지도 용납을 허용하지 않는 온..